Весна и начало лета — время, когда многим хочется свежей зелени, витаминов и «еды с грядки». Жители мегаполисов часто не остаются в стороне и пытаются разнообразить рацион дарами природы, например, салатом или супом из крапивы. Однако такое блюдо может не только не принести пользы, но и стать причиной тяжелых недугов 

Подробнее изданию iView рассказала врач-аллерголог Алена Парецкая.

— Можно ли приготовить суп из крапивы, собранной в городе? 

—С ботанической точки зрения — да, крапива съедобна. В ней много витаминов, она действительно полезна. Но с точки зрения аллерголога и токсиколога — категорически нет. Крапива — это природный фильтр. Она, как губка, впитывает из почвы и воздуха всё, что находится рядом. Если вы собрали ее в городском дворе, рядом с парковкой, вдоль дороги или на газоне, где гуляют собаки, — в листьях накопились соли тяжелых металлов (свинец, кадмий, цинк), канцерогены от выхлопных газов и, что особенно актуально весной, химические реагенты, которыми посыпали дороги зимой. Вы сварите суп — и вся эта таблица Менделеева отправится прямиком в ваш организм. Никакое кипячение не выводит тяжелые металлы из растительной клетчатки.

— А если собрать крапиву в лесу?

—В пищу можно употреблять крапиву, собранную в экологически чистой зоне — в лесу, далеко от трасс, промышленных зон и города. А городская крапива — это не еда, это биоиндикатор загрязнения. Однако даже если крапива собрана в чистом месте, она сама по себе является сильным аллергеном. У чувствительных людей контакт с её листьями и стеблями может вызвать крапивницу (не зря болезнь так назвали) — зудящие волдыри на коже, покраснение, отек. При употреблении внутрь возможны реакции вплоть до отека Квинке и анафилаксии, особенно у пациентов с аллергией на пыльцу березы или полыни. 

— Какие правила нужно соблюдать при употреблении крапивы?

—Если вы никогда не пробовали крапиву, не начинайте с большого количества. И, разумеется, категорически нельзя ее есть при беременности, кормлении и детям до трех лет.

— А что касается ополаскивания волос отваром крапивы?

—Это безопаснее, чем употребление в пищу. Однако тяжелые металлы не сделают волосы красивее. А на коже головы может выступить аллергическая реакция. Поэтому правила прежние.

— Какие еще дикоросы лучше не употреблять в пищу?

—Я бы сказала так — дикоросы вообще лучше не есть. Сегодня в магазинах большой выбор безопасных салатов и зелени. 

— Есть ли безопасные дикоросы?

—Из безопасных можно выделить только листья молодой сныти в салат, кислицу как лакомство и иван-чай, мяту, мелиссу (для приготовления чая).

Ранее диетолог Елена Соломатина рассказала, насколько полезно варенье из одуванчиков.