Постоялец российского отеля по системе «все включено» съедает в день 540 граммов мяса и птицы и выпивает 0,95 литра алкоголя. Такие данные приводит Ассоциация туроператоров России (АТОР)

Помимо этого, в день на одного отдыхающего приходится около 780 граммов овощей, более 250 граммов фруктов и ягод, 340 граммов молочных продуктов и 1,8 чашки кофе. В ассоциации отметили, что это средние показатели по всем гостям, включая детей, поэтому фактическое потребление мяса и алкоголя взрослыми выше.

С точки зрения затрат отелей самая крупная статья — алкоголь (27% расходов на питание). Мясо, птица и субпродукты занимают 23%, овощи — 9%, молочные продукты и кофе — по 6%, мясная гастрономия и фрукты — по 5%. На остальные категории приходится от 2 до 4%.

Пока отельеры подсчитывают, сколько мяса и алкоголя приходится на одного гостя, сам формат «все включено» в России переживает настоящий бум. По данным вице-президента Российского союза туриндустрии (РСТ) Дмитрия Горина, количество гостиниц с этой системой ежегодно увеличивается на 30%, и драйвером выступает рост внутреннего туризма. 

Быстрее всего число таких отелей растет в Подмосковье — там, по словам исполнительного директора АТОР Майи Ломидзе, оградить территорию под отель проще, чем на юге. При этом она отмечает, что российский all inclusive сегодня — это в большинстве своем премиальный продукт: отелей с тремя звездами доступного сегмента, аналогичных турецким, на рынке практически нет.