По словам специалистов, рестораны в настоящее время чувствуют свою беззащитность 

Как рассказал общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса города Москвы, ресторатор Сергей Миронов в ходе пресс-конференции, посвященной работе предприятий гостиничного бизнеса и общественного питания на Новый год и праздники, введенные региональными властями ограничительные меры могут ухудшать ситуацию. 

«В Москве и Московской области мы отлично отработали все аспекты с властями. В целом нам удалось сделать так, чтобы и Москва, и Московская область, и все регионы России смогли несколько поправить свое положение. Когда пошли субсидии для ресторанов, все неожиданно вспомнили, что, исходя из бюджетного кодекса, рестораны не могут получить эти субсидии, потому что торгуют подакцизными товарами. После этого мы инициировали рассмотрение данного вопроса, и была принята поправка о том, что каждый регион может принимать самостоятельно решения, и рестораны смогли получить субсидии», – пояснил Миронов. 

«Сейчас в регионах периодически появляются очень странные постановления и указы, которые, на мой взгляд, ничем не объяснимы. Решили закрыть рестораны в 7 вечера, на чем это основано? Какие эпидемиологи это советовали? Почему после 7 вечера коронавируса вдруг будет больше? Я могу объяснить это тем, что количество заболеваний растет, поэтому необходимо что-то предпринять, и регионы принимают такое решение. Но все это работает в обратную сторону: те люди, которые могли прийти в 8-9, стараются теперь прийти раньше, бронируют столы на более раннее время, и в 6-7 вечера рестораны забиты, что совершенно неприемлемо, – поделился эксперт. – Если бы все-таки регионы принимали решения из одобренных федеральным центром перечня мер, было бы гораздо лучше. Допустим, закрытие после 23.00 – это обоснованная рекомендация федерального Роспотребнадзора. А закрытие после 7 или 9 вечера только ухудшает ситуацию с коронавирусом и убивает бизнес. 

Помимо этого, могут возникнуть проблемы с кредитом, выданным на открытие (предприятий – прим. ред.) после локдауна. Постановлением закреплено, что кредит двухпроцентный, и что, в случае если предприниматель сохранит 90% своего рабочего состава, то это кредит будет погашен государством. Это хороша мера, но, когда выходило постановление, мы считали, что выходим из локдауна и будем только набирать темп. Но сегодня мы фиксируем потерю только иностранных работников в РФ 50% от их численности. Также в ресторанах введен ряд ограничений, в связи с чем они не могут сохранить 90% своего состава. В итоге то, что было средством помощи, может превратиться в удавку на шее ресторанного бизнеса. Мне кажется, что вопрос надо поднимать, необходимо пересматривать количество сотрудников, которое предприятие должно сохранить». 

«Порядка 40% предпринимателей уже, к сожалению, обанкротились. Мы разочаровываем предпринимателей в ресторанном бизнесе, мы показываем его беззащитность», – добавил ресторатор. 

Комментируя введение в Москве системы QR-кодов, Миронов отметил, что данная мера должна помогать не рестораторам, а гостям.

По словам президента Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игоря Бухарова, в настоящее время нет данных о том, сколько людей заразилось именно в ресторанах. Причем непонятно, почему коронавирус начинает действовать сильнее именно после 23.00. 

Бухаров также отметил, что в данный момент очень сложно предсказать, как будут развиваться события в дальнейшем, сейчас «рынок лихорадит», но он в любом случае изменится. Поэтому планы на Новый год – это текущие проблемы; гораздо важнее, что будет дальше.