По оценкам экспертов, не все предприятия питания пострадали в 2020 году 

Общественный омбудсмен в сфере малого и среднего бизнеса, основатель сети кафе «АндерСон» Анастасия Татулова отметила, что предприятия из-за пандемии понесли разные убытки. 

«Я не могу сказать, что для «АндерСона» 2020 год был неудачным. Мы сделали много вещей, до которых не доходили руки или не хватало решимости; начали работать в том сегменте, в котором до этого не работали, – рассказала Анастасия Татулова. – Окончательные данные о закрытиях будут в конце февраля. Если сейчас по Москве есть официальные данные о закрытии 300 ресторанов, я думаю, что в конце февраля будет кратно больше. При этом от региона к региону ситуация действительно разная». 

«Восстановление сейчас зависеть от того, насколько сложится понимание между отраслью и правительством в части необходимых мер для восстановления отрасли. Не помощи, а необходимых системных мер. В частности, налоговых. Потому что, например, крупные сетевые компании, по сути, никакой помощи не получили и сейчас они оказались в ситуации, когда нужно платить налоги, а платить их нечем», – резюмировала основатель сети кафе «АндерСон». 

По оценке основателя ресторанного холдинга White Rabbit Family Бориса Зарькова, падение отрасли есть, но оно не критичное. 

«Мы закрыли два ресторана, они себя плохо чувствовали еще до начала пандемии. Благодаря тому, что большинство наших соотечественников не смогли выехать за рубеж, по сравнению с 2019 годом у нас падение не сильное. Конечно, мы не берем во внимание эти три месяца, когда мы были закрыты», – отметил Борис Зарьков. 

Ранее Санкт-Петербургу предрекли потерю статуса гастрономической столицы. По словам экспертов, из-за жестких введенных ограничений бизнес готовится к очень тяжелым временам в январе и феврале, которые завершатся многочисленными закрытиями.