Традиционно Новый год – время корпоративов, веселья и шампанского. Никакие прошлые кризисы не могли отменить желание населения хоть на время забыться от проблем и потребовать от рестораторов «хлеба и зрелищ». Однако сейчас, за два месяца до Нового года, наверное, впервые в истории современной России людям не до Деда Мороза и фейерверков

Возможно, к декабрю ситуация изменятся, надеются рестораторы.

«21 сентября в стране была объявлена частичная мобилизация, условно завтра ситуация может измениться, в этом отношении прогнозы строить бессмысленно. Очевидно одно — горизонт планирования сократился, — говорит приморский ресторатор Роман Ракуса (рестораны «Дом», бар «Винотека» и сети магазинов «Винотека»).

«Раньше я все планировала, сейчас ни о каких долгосрочных стратегиях говорить не приходится. Пока работаем в прежнем режиме, прошло еще слишком мало времени, чтобы принимать кардинальные решения», — добавляет Алена Бабешко, директор ООО «Стар Альянс», руководитель ресторанного комплекса «ВК Акватория».

В целом, праздновать Новый год или нет, регионы решают самостоятельно. Так, одни губернаторы отменяют празднования, другие поддерживают. В бизнесе тоже все сугубо индивидуально.

«Понятно, что, если собственник компании уехал, то ему будет не до новогодних корпоративов. Лично моя позиция такова: не нужно принимать решения на эмоциях. Фокусироваться надо на текущих задачах и стараться их решать в предлагаемых обстоятельствах с минимальными потерями», — добавила предприниматель.

Приморские рестораторы отмечают, что сегодня не хватает работников, наблюдается спад гостевого потока и спроса. И тем не менее, предприниматели стараются выжить: минимизировать расходы, договориться с арендодателями сократить персонал.

«Наступили непростые времена. Но и это не критично. Так как выбор есть всегда. Можно продать бизнес или временно заморозить, можно существовать на грани рентабельности или переформатироваться вообще в другое направление — решения разные. Новогодние корпоративы в этом году обязательно будут, многие люди захотят праздника, но в отличие от прошлых лет, у рестораторов уже не стоит вопрос о том, как заработать, главная задача — выжить бизнесу. Предприниматели понимают, что в нынешних условиях лучше на корпоративы не рассчитывать», — поясняет Роман Ракуса.

«Пока этой осенью новогодние корпоративы никто не отменяет, потому что их никто и не заказывает», — резюмирует ресторатор Иван Николаев.