Метка: Алкоголь

Нейропсихолог, основатель академии «ТРИЭТТА» Валерий Ивановский рассказал о том, верна ли известная пословица «что у трезвого на уме, то у пьяного на языке» и с чем связана такая особая откровенность людей, употребивших изрядную долю алкоголя

Специалист отметил, что с народной мудростью нельзя не согласиться, а разведки всего мира научились использовать в своих целях эту особенность алкоголя, выясняя с его помощью нужную информацию.

Валерий Ивановский объяснил, что алкоголь является мощным психоактивным веществом, которое благодаря кровотоку очень быстро попадает в головной мозг и оказывает на него своё влияние. Часть мозга, отвечающая за регуляцию и контроль поведения человека, за его социальную составляющую, называется неокортексом и расположена в лобных извилинах. С точки зрения эволюции это наиболее новая надстройка, появившаяся в процессе развития человека позже, чем доли мозга, отвечающие за физическое выживание человека и удовлетворение его физиологических потребностей.

По словам нейропсихолога, под воздействием алкоголя, прежде всего, именно неокортекс перестаёт в полной мере выполнять свои функции. Чем больше количество выпитого, тем больше вероятность того, что самые потаённые мысли и желания человека станут известны собеседнику. По мере увеличения количества употреблённого алкоголя человек постепенно деградирует сначала до состояния наших предков, а затем и до человекообразного животного, движимого лишь эгоистичными желаниями и инстинктами. При этом психолог подчеркнул, что люди под воздействием алкоголя могут как выболтать всю правду, которую в нормальном состоянии они тщательно скрывают, так и начать безудержно фантазировать, пытаясь приукрасить себя и представить тем, кем они хотели бы быть, но, возможно, не являются в силу отсутствия необходимых навыков и черт личности.

Валерий Ивановский также обратил внимание на то, что нужно внимательно наблюдать за человеком, который в состоянии опьянения начинает вести себя агрессивно и неадекватно. Агрессия не берётся из ниоткуда, просто в трезвом состоянии она маскируется или не проявляется. Однако такой человек может проявить агрессию не только в пьяном виде, но и будучи уверенным в своей полной безнаказанности.

Эксперт посоветовал подумать над тем, стоит ли сохранять такого человека в ближнем круге своего общения, и напомнил, что именно такие ситуации становятся причиной большой части случаев домашнего насилия.

Согласно данным Росалкогольрегулиования, объем розничных продаж алкоголя в России (без учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи) в России за 9 месяцев вырос на 3,7% по сравнению с показателем аналогичного периода прошлого года

В сегменте крепкого алкоголя происходит повышение покупательской активности. Данный ажиотаж, возможно, обусловлен ситуацией неопределенности, говорят представители рынка. Проще говоря, многие россияне начали выпивать «дорого и красиво». Однако вопрос в том, что ресурс брендового импортного крепкого алкоголя в стране заканчивается. 

Спрос на алкоголь есть, и он не падает, отмечают игроки рынка. Так, по информации Торгового Дома «Арома», портфель импорта в компании не сократился и объемы продаж не изменились. Поставки алкогольной продукции из Италии, Испании, Германии и других сран Старого света на российский рынок продолжаются. Что касается Новой Зеландии, Калифорнии, Австралии и США — сегодняшний день импорт по данным направлениям прекращен. Поставки крепкого алкоголя в Россию из Шотландии, Англии и Ирландии также пока остановлены. Однако, по словам регионального представителя компании Евгении Андреевой, уход известных брендов стал катализатором для развития новых направлений. В частности, ТД «Арома» налаживает коммуникации с другими производителями качественного алкоголя. Анализируется возможность сотрудничества в данном направлении с Таиландом, Индией, Японией. 

Евгения Андреева рассказала, что в портфеле компании значительно увеличивается доля алкоголя российского производства, которое разливается на заводах Краснодара, Ставрополя, Дагестана.

Тем временем, ритейлеры и бармены отмечают, что привычного импортного алкоголя становится все меньше.

По словам бренд бармена ресторана «Лаффа» (Приморский край) Михаила Бачинского, полки в барах медленно пустеют: «Немногим лучше обстоят дела и у точках розничной продажи алкоголя, которые торгуют остатками знаменитых брендов и чем заменить их, когда те закончатся, не имеют представления».

Роман Ракуса (основатель сети магазинов «Винотека») поясняет, что очень скоро представленность алкоголя на российских полках серьезно сократиться, некоторые напитки уйдут совсем: «Пути ввоза практически любого алкоголя в Россию, конечно, есть, но логистика стала дороже и сложнее».

А ресторатор Игорь Николаев предполагает, что Новый год придётся встречать без любимых вкусов: «Мы в баре сделали запасы, которые, впрочем, уже подходят к концу. Сейчас находимся в активном поиске аналогов. Впрочем, сейчас многие участники рынка ищут альтернативу ушедшим брендам, стараясь наладить поставки из тех стран, которые сотрудничают с Россией. Не стоит списывать со счетов параллельный импорт, который откроет новые возможности ввоза импортного алкоголя».

Про поиск аналогов рассказал Адам Бакиров, шеф-бармен в баре «БЫВШИЕ»:

«Сейчас многие начали подходить к этой проблеме с креативом и выбрали разные пути работы. Например, мы начали активно искать альтернативы среди местных производителей. И на удивление, хочу отметить, что уже есть на рынке бренды, на которые можно обратить внимание».

В целом, многие игроки рынка не считают уход маститых брендов проблемой. Занять опустевшую нишу сегодня мечтает большое число желающих, которые понимают, что это шанс получить огромную долю рынка и прибыли. 

«Кто-то уже налаживает альтернативный импорт из других стран, другие открывают винокурни в России, альтернатива ушедшим брендам есть на все 100%. Мы, например, занимаемся только уникальными, штучными позициями, работаем с маленькими домами», — говорит Роман Ракуса.

По его мнению, ситуация не критична: «Ведь речь идет по большей части о брендах, которые отличаются от миллионов других только раскрученной маркой. В них на протяжении десятков лет вкладывались сотни миллиардов долларов и, по сути, покупатель платит не за качество, а за «имя».

«Что было раньше? – задается вопросом Ракуса. — Львиная часть прибыли оседала за границей, не в нашей стране. Бизнес в регионах не развивался, контракты были московские. А сейчас многих радует перспектива того, что частные небольшие винокурни и магазины имеют шанс зайти на рынок с местной продукцией не худшего, а то и лучшего качества и по доступным ценам».

Винодел Андрей Бралеев отметил, что в России есть все для производства прекрасного алкоголя, в том числе и собственные солодовни: «Тот-же виски – это простейший напиток, производимый из ячменя, которого даже в Приморье очень много. Но главное, мы восстанавливаем традиции собственного, исконно русского производства. И наш напиток вовсе не водка, как считают многие, а хлебное вино. В Шотландию туристы специально приезжают, чтобы попробовать их местный виски. А к нам бы ехали за нашим традиционным напитком – хлебным вином».

Евгения Андреева уверена: наступила новая реальность. Известные, привычные марки крепкого алкоголя с рынка ушли – это факт. «Тем не менее, никакого кризиса не произошло. На смену ушедшим брендам приходят новые, не менее качественные. Альтернатива уходящему с рынка алкоголю уже есть и, полагаю, перестройка населения пройдет достаточно безболезненно», — резюмировала региональный представитель ТД «Арома». 

Отечественное виноделие пытается заместить импорт и занять опустевшую нишу в алкобизнесе 

Уход импортных производителей алкоголя с рынка РФ дает шанс российским виноделам занять нишу, которая сейчас освобождается. И многие готовы эти моментом воспользоваться. Проблема лишь в том, что возможность симбиоза Приморского края и выращивания «правильного» винограда в промышленном масштабе вызывают сомнения даже у самих виноделов. 

«Винный» рост 

За последние полгода стоимость как импортного, так и российского вина в Приморском крае значительно поднялась. В некоторых случаях – в два раза. Однако несмотря на сложности с логистикой на полках ритейла ассортимент вин остается пока весьма разнообразным. При этом, по словам разных источников, занимающихся закупками, уже начинает ощущаться серьезный недостаток премиальных марок.

«Естественно, что санкции, уход крупных игроков алкогольного рынка, плюс сложности в логистике не могли не подтолкнуть спрос на вино, сделанного в РФ. Доля продаж российского выросла и продолжает расти. Но и стоимость на отечественное вино возросла в связи с теми же санкциями. Ведь кроме выращивания винограда большинство виноделов очень сильно связаны с импортной продукцией (оборудование, бутылки, пробки и т.д.), — поясняет ресторатор Иван Николаев. — Стоимость российские вина относительно импортного «брата» в общей массе более доступно, но за качественное вино мы явно переплачиваем. На мой субъективный взгляд цена завышена и должна составлять как минимум 70% от текущей». 

Михаил Бачинский, бренд-бармен ресторана Лаффа уверяет, что пить российские вина стали больше: «Буду называть все вина, в том числе из Грузии, Абхазии, Армении «российскими». Так вот, качество этого вина сильно выросло. Сегодня оно все ещё не дотягивает до качества и стабильности импорта, но уже сейчас попадаются очень интересные варианты. И со временем они затмят импорт». 

По словам Бачинского, проблема с ввозом, сложная логистика, удорожающая конечную стоимость, — все это влияет на покупательскую способность.

«С одной стороны вино сильно подорожало — и зарубежное, и российское. С другой, люди не готовы отказываться от любимых «привычек» и начинают искать альтернативу недоступному импорту, пусть пока с опаской, но находят замену любимым вкусам», — говорит бренд-бармен. 

Приморский винодел Андрей Бралеев рассказал, что 9 июля во Владивостоке проходил «винный салон», где любой желающий мог посмотреть срез российского виноделия. На мероприятии была представлена продукция более 40 российских производителей: присутствовали различные винодельни и винзаводы из Кубани, Ставропольского края, Ростовской области и других регионов страны. 

«Вина были представлены самые разные: и замечательные образцы, достойные встать на одну ступеньку с премиальными, и достаточно посредственные. Очевидно, что тема виноделия становится не только все более популярной, но и активно популяризируется. При этом стоимость как импортного, так и отечественного вина по некоторым позициям выросла в 1,5-2 раза», — отметил Бралеев. 

«Производителей местного вина становится больше, — говорит Михаил Бачинский. — Кроме самого выращивания этого продукта, сейчас, когда ниша освобождается, производители вина начали по-настоящему конкурировать, а значит вкладываться в маркетинг, в дизайн, в рекламу. Русское вино стало больше узнаваемым». 

Приморье тоже хочет винограда

Возрождение виноделия в России не началось внезапно, этот процесс растянут во времени последних 10-15. Однако производство вина с точки зрения бизнеса стало интересно лишь после понимания «как раньше не будет, импорт ушел и не обещал вернуться». Виноделие все больше распространяется по территории России. Несмотря на, казалось бы, абсолютную несовместимость климата и винограда Приморье тоже входит в число регионов, где количество производителей вина растет. 

«Мы давно делаем вино, и сейчас оно действительно заслуживает внимания. Приморское виноделие — это тема, которой я посвящаю очень много времени. Регион действительно сложный для виноградарства, но все возможно, пример — соседняя Япония, которая сегодня насчитывает более 300 хозяйств. А ведь климат там тоже не идеален», — поясняет Иван Николаев. Он добавляет, что сложность заключается еще и в том, что виноград, который в этих климатических условиях хорошо себя чувствует плохо признан в мире вина. «Но это только подстегивает местных виноделов, ведь здесь возможно создать совершенно новое, непохожее на другие стили вино. В целом я вижу перспективу развития местного виноделия при желании государства поддерживать местные инициативы», — считает специалист.

Андрей Бралеев рассказал о производстве местного вина подробнее: «Что касается приморского виноделия, я полагаю, что виноградарство здесь возможно, но на любительской уровне. Лично я занимаюсь выращиванием винограда и производством вина пока в небольшом количестве. Помимо собственного, использую и привозной виноград. Исходя из собственного опыта, могу смело сказать, что виноделие в Приморском крае сопряжено с большими трудностями. Виноград очень теплолюбивая культура. В Приморском крае же ему категорически не хватает тепла. Июнь у нас холодный, а в августе начинается сезон тайфунов и сильных ветров. В сентябре сезон заканчивается. Слишком короткое в Приморье лето». 

Бралеев поясняет, что сама агротехника винограда очень сложная, и в Приморье есть возможность возделывать очень небольшое количество сортов винограда, которые адаптированы к дальневосточному климату. 

«Например, в Приморье не приживутся распространенные для юга России сорта винограда, такие как «Мерло» или «Шардоне». В основном наш регион «терпят» североамериканские гибриды «Сент Кру» и еще несколько сортов, в том числе, разработанных советскими селекционерами. Но даже их выращивание связано с определенными трудностями, потому что к нам из дальневосточной тайги приходят такие болезни, против которых не все средства помогают», — объясняет винодел. 

У людей годами складывалось неоднозначное мнение о качестве русских вин. Не нужно быть экспертом чтобы понимать:  винопроизводство в нашей стране находится на стадии развития. Ни о каких масштабах пока говорить не приходится. Однако в последнее время отечественные виноделы наращивают темпы и уверенно вырываются вперед, демонстрируя рост качества.

«Сегодня виноделие в России больше похоже на высокотехнологичную промышленность: новые технологи, опыт приглашённых мировых ботаников и технологов. «Зачастую, «наши» не уступают, а иногда даже опережаются иностранных конкурентов. Однако смогут они и дальше стабильно удерживать эту планку?» — задается вопросом Маргарита Шишкова, руководитель отдела маркетинга ресторана «Лаффа». 

Определенные темы для размышления предлагает и винодел Андрей Бралеев: «Затраты на 1 кг винограда где-нибудь в Краснодарском крае и в Приморье отличаются в разы. Но энтузиасты все-же занимаются виноделием. Более того, я знаю одно хозяйство, которое собирается выращивать виноград в промышленных объемах и уже работает над оформлением лицензии для производства вина из местных сортов здесь, в Приморском крае. Понятно, что стоимость такого вина будет гораздо дороже. В этой связи, большой вопрос, будут ли люди готовы его покупать? Время покажет». 

«Курортные места типа Сочи и Крыма уже во всю «пьют Россию». До Приморья по понятным причинам эта тенденция доходит очень медленно. Но наступит время, когда отечественная «винная волна» докатится и до нас», — резюмирует Михаил Бачинский.

Минздрав заявил о насущной необходимости принять дополнительные меры по уменьшению потребления алкоголя в РФ. Объясняется это отсутствием положительной динамики в снижении его потребления в стране за последний год. Об этом заявил первый замминистра здравоохранения Виктор Фисенко, сообщает ТАСС

Ранее глава Минздрава Михаил Мурашко сообщил, что за последнее десятилетие потребление алкоголя в стране снизилось более чем на 40%, но в прошлом году на фоне разгулявшейся пандемии этот отрадный процесс забуксовал. Что, в общем-то, соответствует мировым тенденциям — пандемия и сопутствующие ей фобии, экономическая неустроенность, обострение проблемы одиночества привели к тому, что люди во многих странах (и даже в развитых) стали больше пить. Как напомнил Фисенко, реализуется нацпроект «Демография» по укреплению общественного здоровья, в связи с чем настоятельно необходимо предпринять «набор шагов, разработать новые мероприятия», чтобы возобновить «тенденцию по сокращению потребления алкоголя». Об этом он заявил на заседании Совета по правам человека на тему «Уроки пандемии». То, что заявление Минздрава прозвучало именно сейчас, наводит на некоторые размышления.

В ведомстве предлагают как классические меры в виде увеличения минимального возраста продажи алкоголя, установления дополнительных запретов на его рекламу, наделения региональных властей правом введения ограничений, так и меры, которые можно отнести к разряду экстраординарных, например, запрет скидок с цены алкогольной продукции, запрет продажи «зелья» в определенное время, запрет на размещение алкогольной продукции в прозрачных витринах, запрет продажи в общепите и в продуктовых магазинах. Что, очевидно, отразится и на цене изделий.

Насколько разумно начинать антиалкогольную кампанию сейчас, когда население и так сталкивается с трудностями? Пить ведь вряд ли станут меньше, только будут переходить на суррогаты и еще сильнее гробить здоровье, а бюджет будет лишь нести потери, поскольку торговля алкоголем все больше будет уходить в серую зону. В конце концов СССР рухнул как раз после «горбачевской» антиалкогольной кампании, а царская Россия окончила революцией после введения сухого закона в связи с мировой войной. 

«Ситуация после начала спецоперации не настолько сильно изменилась, чтобы требовались какие-то срочные меры для алкогольного успокоения населения. При том, даже если Минздрав примет такие ограничительные меры, и даже если будет один магазин на весь город, то все равно люди найдут места, где закупиться, и будут потреблять в прежних количествах. А чиновникам надо просто дать отчет о проделанной работе, показать, что они за оздоровление населения в этот тяжелый для страны момент. В действительности напротив, такие действия могут спровоцировать дополнительный спрос и некоторый рост потребления, потому что люди испугаются и начнут пить «как в последний раз». Принятие подобных сильных мер, как правило, вызывает скачок потребления — не резкий, но на 5-6% как минимум. Иными словами, от этих потуг Миздрава эффект будет нулевой», — рассказал изданию «iView» директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз.

Почему набор такого рода мер понадобилось принимать именно сейчас, когда у государства и граждан и без того хватает хлопот по всем направлениям? 

«Чтобы, помимо прочего, показать ведомственное усердие в трудный для страны момент, чиновники Минздрава также могли активизироваться, поскольку идет сезонный процесс либерализации продажи алкоголя — на летних верандах, на стадионах, в парках. И министерство старается показать, что тоже не дремлет», — отметил эксперт.

Не начнут ли люди массово переходить на денатураты, суррогатную продукцию?

«На суррогаты люди массово не перейдут, поскольку те, кто хотел перейти, уже сделали это в кризис 2015 года. Те, кто до 20 тыс. рублей получают, стабильно потребляют этот продукт. Сейчас идет резкое расслоение по социальным группам, так что те, кто пил качественные напитки или дешевые суррогаты, лишь укоренятся в своих привычках. Пока ситуация не настолько критичная, чтобы люди массово начали переходить на суррогаты, самогон», — отметил Вадим Дробиз.

Какие еще могут быть последствия предлагаемых Минздравом мер по ужесточению оборота алкоголя?

«Если смотреть только на экономические факторы, разумеется, в период кризиса вводить новые ограничения — плохая идея. От этого пострадают ритейл-сети и производители акцизного алкоголя. В то время как безакцизный алкоголь только расширит базу потребителей. Если же смотреть с точки зрения Минздрава, алкоголизм — это прогрессирующее неизлечимое заболевание, и бороться с ним нужно всегда. Особенно в стрессовые периоды, когда повышается потребление алкоголя в стране. Меры предлагаются действенные. Даже чересчур. Если убрать скидки на алкоголь, это подорвет всю экономику продажи данной продукции. Из покупок уйдет основной стимулирующий фактор. Покупка алкоголя в магазинах снизится. Вопрос только в моменте, когда вводить данные ограничения. Тут уже дело за правительством. Если решение будет принято сейчас, но введено в силу с 2024 года, сильных потрясений для рынка оно не вызовет», — отметил в беседе с журналистом издания Артем Тузов, исполнительный директор Департамента рынка капиталов ИК «УНИВЕР Капитал».

«Действия Минздрава продиктованы заботой о здоровье, если бы заявления данного ведомства были бы иными — это вызывало бы гораздо больше вопросов. Однако реальность — совершенно иная. Так, мэрия Москвы объявила, что до конца года будет снят запрет на продажу алкоголя в сезонных или летних кафе при стационарных предприятиях общественного питания, разрешается продажа алкоголя крепостью до 16,5% в музеях и концертных залах, а до 31 декабря также отменят ограничения на реализацию спиртного той же крепости в спортивных сооружениях. Таким образом, заявления Минздрава страхуют позицию ведомства в свете последних мероприятий в жизни нашей столицы», — поделился своим мнением с изданием Ярослав Кабаков, директор по стратегии ИК «Финам».

В весеннюю парламентскую сессию во втором чтении Госдума рассмотрит законопроект, запрещающий производство и продажу алкоголя в пластиковой таре

Кроме того, производителей стеклянной тары обяжут наносить клеймо на все производимые бутылки. В законе появится норма об обязательности нанесения на всю стеклянную потребительскую тару, производимую в РФ, уникального знака-идентификатора (клейма) каждого стекольного завода-изготовителя. 

Данные о каждом клейме на бутылках внесут в федеральный реестр обозначений. Если надзорные органы обнаружат бутылки без маркировки, то продукция будет конфискована ст. 15.12 КоАП.

Производителям также запретят заливать крепкий алкоголь более 28 градусов в полимерную тару (кроме пластиковых бутылок объёмом до 50 миллилитров, а также товаров в рамках магазинов duty free). По мнению авторов инициативы, поправки сделают более эффективной борьбу с нелегальными производителями и продавцами алкогольной продукции. Законодательные меры борьбы особо востребованы сейчас, когда в РФ участились случаи массовых отравлений граждан из-за поддельной алкогольной продукции. 

Законопроект предусматривает полугодовой срок до вступления поправок в силу с тем, чтобы производители могли подготовиться к новым требованиям и условиям производства крепкого алкоголя. В КоАП РФ также могут быть внесены поправки, предусматривающие штрафы в 500 тысяч рублей за производство и продажу крепкого алкоголя в пластике в нарушение норм нового закона. Ознакомиться с инициативой можно на сайте Госдумы